( Uusia kuvia ei saa ladattua, niin täytyy päivittää vanhoja tekeleitä ;) )
Tässä yksi uunissa valmistettavista juustokakkusuosikeistani. Tein tätä serkkujoukolle jo joulukuun alussa, mutta koska lähetin ohjeen myös sly- parilleni, enkä halunnut paljastua ennen aikojani, laitan tämän esille vasta nyt kun olen jo paljastunut :D .
Päärynä- inkiväärijuustokakku
Valmista kakku päivää ennen kuin aiot tarjota sitä
Pohja:
250g makeita keksejä ( käytin joulupipareita)
2 tl jauhettua inkivääriä ( tai alkuperäisessä ohjeessa 2rkl, itsestä määrä tuntui suurelta, jos käytät muita kuinjoulupipareita, voi inkiväärinmääräksi sopia reilumpikin määrä kuin mitä minä laitoin.)
100g voita sulatettuna
Täyte:
3-4 kiinteää päärynää
250g sokeria
2 rkl sitruunamehua
500 g tuorejuustoa
2 munaa
2 tl jauhettua inkivääriä
300g smetanaa
* Voitele irtopohjavuoka. vuoraa pohja leivinpaperilla.
* Jauha keksit, sekoita joukkoon inkivääri ja voisula. Sekoita hyvin. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Laita pohja kovettumaan jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.
* Kuumenna uuni 150 asteeseen
Tee täyte:
* Kuori päärynät, poista siemet ja leikkaa hedelmät ohuiksi viipaleiksi. Laita kattilaan päärynät, puolet ohjeen sokerista, sitruunamehu, sekä 3 3/4 dl vettä. Kuumenna seos kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen kunnes päärynät ovat pehmenneet muttei hajonneet. Siivilöi päärynät ja anna jäähtyä.
* Vatkaa tuorejuusto ja sokeri vaahdoksi, sekoita joukkoon, munat, inkivääri ja smetana.
* Levitä päärynät keksimurupohjan päälle, kaada täyte päälle ja paista 1 tunti tai kunnes kakku on hyytynyt. Sammuta sitten uuni, ja avaa uuninluukku raolleen ja anna kakun jäähtyä uunissa hissukseen huoneenlämpöiseksi.
* Kun kakku on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi, laita se sitten jääkaappiin seuraavaan päivään. ( hidas jäähdyttäminen ehkäisee kakun halkeamista.
* Koristele kakku halutessasi esim. kermavaahdolla.
Serkkukekkereiden glögitarjoiluihin kakku sai päälleen daim- rouhetta.
