sunnuntai 30. joulukuuta 2012

Joulun tuoksu



Joulun aikaan keittiössä tuoksuu monenlaiset herkut. Pienet jalat juoksentelevat keittiön ohi ja kätöset kurkottelevat koreihin ja kulhoihin. Saanko jo maistaa, äiti?

Tänä joululuna sokerihiiren kotikolossa on valmistunut kaikenlaista.

On leivotu pipareita, ja koristeltu niitä .


On saatu keittiöön suuri määrä valloittavia tuoksuja keittämällä

Kiisseliä


Ja leipomalla samanaikaisesti pullaa.



Joulunaikaan kahvipöydästä on löytynyt myös

Kanelilta ja omenalta maistuvaa juustokakkua.




suklaista jouluhalkoa unohtamatta.






Jouluaattoaamun auringonnousu oli tunnelmaan sopiva.



Joulumusiikki soi taustalla. Lapset koristelivat kuusen. " Äiti, joulu on kivaa " sanoi pieni poika. Tästä joulusta jäänee jo kolmivuotiaalle muistoja.




Joulupullapitko



Tein pikapikaa jouluaatton aamuna pienen pullataikinan. Sillä melkein
kaikkea muuta voi joulun kahvipöydästä puuttua,mutta pullaa pitää olla.. ;D . Tytär sen pullataikinan sitten pitkoksi hienosti palmikoi.

Pullataikina yhtä pullapitkoa varten

2,5 dl maitoa
1 pss kuivahiivaa
1 tl suolaa
11/2 dl sokeria
1/2 muna ( käytä toinen puoli pullan voiteluun)
noin 7 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl kardemummaa
75g voita

* Kuumenna maito käden lämpöä kuumemmaksi,noin 40 asteisesksi. Sekoita maitoon suola, sokeri, kardemumma, noin puolet jauhoista joihin on sekoitettu kuivahiiva,sekämuna. sekoita vispilällä vatkaten tasaiseksi. vispaa hetkijotta muodostuu vähän sitkoa. Alusta sitten taikinaan loput jauht ja pehmeä voi.
* Anna taikinan kohota 30 min. Leivo sitten taikinasta pitko ja kohota se uunipellillä väh. 30min. Voitele sitten munalla ja ripottele pinnalle raesokeria. Paista 200 asteessa uunin alatasolla noin 20-25min

Pipareita, pipareita!


 Pipareita pitää jouluna olla! Tehtiin siskojeni ja lasten kanssa pipareita joulunalusviikon torstaina, ja perjantaina heti tyttären päästyä koulusta oli koristelun vuoro. Yläkuvassa tyttären 8v koristelema pöllö,jonka muotin sain salaiselta leivontaystävältäni joulukuun paketista.
Kokeilin tällä kertaa tällaista alunperin piparitaloihin tarkoitettua taikinaa. Tätä oli lastenkin todella helppo kaulita. Mausteita olisi tosin voinut omaan makuuni olla enemmänkin, taikina kyllä oli hyvää, mutta valmiissapipareissa maku olisi saanut olla mausteisempi.
  • leivontamargariinia tai voita
  • 1 1/2 dl siirappia
  • 4 dl sokeria
  • 1 rkl kanelia
  • 2 tl kardemummaa
  • 2 tl neilikkaa
  • 2 tl inkivääriä
  • 2 tl pomeranssinkuorta
  • 3 kananmunaa
  • 2 tl soodaa
  • n. 13-14 dl (750-800 g) vehnäjauhoja

Tee näin:

  • 1. Mittaa kattilaan rasva, siirappi, sokeri, kaneli, kardemumma, neilikka, inkivääri ja pomeranssinkuori. Kuumenna sekoitellen ja anna kiehahtaa. Siirrä levyltä ja anna jäähtyä.
  • 2. Lisää kananmunat jäähtyneeseen seokseen ja sekoita tasaiseksi. Yhdistä sooda vehnäjauhoihin. Lisää vehnäjauhoja vähitellen ja sekoita hyvin, kunnes taikina on kiinteää. Peitä taikinakulho ja nosta jääkaappiin kiinteytymään seuraavaan päivään.
  • 3. Ota taikinaa sopiva pala kerrallaan ja pehmitä sitä painelleen jauhotetulla pöydällä. Kauli taikinasta ohut, noin 3-5 millimetrin paksuinen levy. Tarkista ajoittain, että taikina ei ole tarttunut kiinni pöytään. Lisää pöydälle ja taikinalevyn päälle jauhoja tarvittaessa.
  • 4. Leikkaa kuvio levystä terävällä veitsellä tai pizzaleikkurilla kuviota tai paina jauhotetuilla muoteilla. Siirrä samankokoiset kuviot samalle uunipellille leivinpaperin päälle. Näin ne kypsyvät yhtä aikaa.
  • 5. Paista isoja osia 175 asteisen uunin keskitasolla 15-18 minuuttia. Pienet osat voi kypsentää 200 asteisessa uunissa koosta riippuen 6-10 minuuttia.

Alla vielä tyttären 8v. koristeluja:


Ja tässä pojan 3v. maltillista tyyliä. ;)


Tässä muutama pipari.  Keskellä oleva aapiskukko on siskoni koristelema, muuten hän vastasi kuuseen tulevien jokaiselle perheenjäsenelle tulevien nimikkopiparien koristelusta. Omia koristelukokeiluitani ovat nuo joululinnut ja pari lumihiutaletta.. 



lauantai 29. joulukuuta 2012

Glögimaustettu joulun sekahedelmäkiisseli


 Joulunalusviikolla postilaatikkoon tupsahti ihana pieni tervehdys salaiselta leivontaystävältäni:






Meidän perheesssä on tapana nauttia riisipuuroa jouluaattona lounaaksi Turun joulurauhan julistamisen jälkeen. Tein riisipuuron seuraksi kiisseliä sly:ni lähettämälla ohjeella. Keitin kiisseliä koko 5 litran kattilallisen koska ruokapöytään oli tulossa isompi joukko, ja kiisseliä olisi hyvä riittää myös joulupäivänä riisipuuron kaveriksi. Niinpä käytin koko pussillisen glögimaustetta, noin 4 l vettä, sekahedelmien puuttuessa käytin 1 pussillisen kuivattuja luumuja, 2 pkt rusinoita ja 2 pss kuivattuja aprikooseja. Hedelmät liotin yön yli glögiliemessä ja joulaattoaamuna keittelin hedelmiä kolmisen tuntia,lisäillen maun mukaan sokeria ja hieman vaniljasokeriakin. Lopuksi suurustin kiisselin noin 1 1/2 dl:lla perunajauhoja. Kiisseli sai jäähtyä ulkona lumihangessa ennen tarjoilua. Keittiössä tuoksui joululta!

 
Kiitos herkullisesta joulutervehdyksestäsi, sly:ni!



Omena-kaneli- juustokakku


Sain salaiselta leivontaystävältäni joulukuun paketissa ohjeen tähän herkkuun. Tämä kakkuoli ihanan raikkaan makuinen kaiken tuhdin jouluruuan välissä. Suosittelen muillekkin yhdistämään raikkaan omenan lempeään kaneliin juustokakun muodossa! Kiitos ohjeesta sly!


Muokkasin hieman ohjetta sen mukaan mitä tarpeita oli saatavilla. näistä tarpeista syntyi..

...Kanelinen omenatorttu

Pohja:
50g voita sulatettuna
1/2 dl omenatuoremehua
10kpl digestive- keksejä
1 tl kanelia
1 tl inkivääriä

Täyte:
6 liivatelehteä
2dl vispikermaa 
200g maustamatonta tuorejuustoa
1prk rahkaa
2 dl omenasosetta
1 1/2 tl vaniljasokeria 
1dl sokeria ( jos omenasose onsokeroitua niin vähemmän tai maun mukaan)
1 1/2 tl kanelia
1/2 dl omenatuoremehua   

Kiille:
3 dl menatuoremehua
1/2 dl omenamarmeladia
1/2 tl kanelia
3 liivatelehteä  

* Murskaa keksit, sekoita keksimurskaan voisula, mehu ja mausteet. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle ja painele keksimuruseos vuoa pohjalle.

* laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma ja sekoita kermavaahtoon kaikki muut täytteen ainekset paitsi omenamehu.
* kiehauta omenamehu, ja liota liivatelehdet siihen. kaada mehu ohuena nauhana täytteen joukkoon kokoajan sekoittaen.
* Kaada täyte vuokaan keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa yön yli.
* Valmista kiille. Liota liivakoita 10 min kylmässä vedessä. Kuumenna kattilassa mehu ja sulata siihen marmeladi. sekoita joukkoon kaneli sekä liotetut liivatelehdet. Lusikoi seos kakun päälle varovasti ja anna hyytyä vielä vähintään 4 tuntia.Ripottele valmiin kakun pinnalle kanelia.

 

Royal- suklainen jouluhalko






Sly21 kierroksella mukana olevat saivat kaikki postissa Royal-suklaapatukoita, kokki Vesa Parviaisen suklaisen reseptin, ja haasteen osallistua jouluhalon leivontatalkoisiin. Täältä löytyy muut samalla ohjeella jouluhalon tehneet.

Royal-kääretorttu

torttupohja:
4 munaa
1,5 dl sokeria
1 dl vehnäajuhoja
0,5 dl perunajauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
- vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi
- sekoita kuivat aineet keskenään, siivilöi vaahtoon, sekoita tasaiseksi
- levitä uunipeltille, paista 180c, noin 10min
- kääri lämmin pohja pyyhkeen avulla rullalle ja anna jäähtyä

täyte:
80g voita
3,5 dl tomusokeria
3 Royal maitosuklaapatukkaa (punainen)
3 rkl kaakaojauhetta
120g maustamatonta tuorejuustoa
- vaahdota huoneenlämpöinen voi tomusokerin kanssa
- lisää sulatettu suklaa, kaakaojauhe ja tuorejuusto
- vatkaa tasaiseksi ja pidä huoneenlämmössä

suklaakuorrutus:
8 Royal-tummasuklaapatukkaa (sininen)
2 dl kermaa
- kiehauta kerma ja kaada paloiteltu suklaa päälle
- anna suklaan sulaa ja sekoita tasaiseksi ja kiiltäväksi
Kääretortun kokoaminen:
- avaa rulla, levitä täyte ja kääri takaisin rullalle
- tasoita päät, levitä kuorrutus, voit tehdä esim. haarukalla kuvioita
- koristele
- tässä koristeena karpaloita, valkoisia suklaasydömiä, punaista koristeglitteriä ja Royal-maitosuklaanpalasia

sunnuntai 23. joulukuuta 2012

tiistai 18. joulukuuta 2012

TO DO- lista

Sain Hannalta jokin aika sitten haasteen, jossa pitäisi kertoa 8 leivontaan tai ruuanlaittoon liittyvää juttua, joita olen suunnitellut tai haaveillut toteuttavani.

Tässä minun tämän hetken todo- listani

1. Fudge.  Omiin häihini koitin aikoinani keitellä toffeeta hääkarkeiksi, mutta sille erälle kävi hieman onnettomasti, eikä se kovettunut koskaan tarjoilukelpoiseksi toffeeksi. Tuolloin, 13 vuotta sitten, en ollut kuullutkaan sellaisesta tuotteesta kuin kondensoitu maito, saati ylipäänsä tehnyt mitään makeisia. Kinuskikarkit on aina olleet minulle arvoitus, ja tavallisesta kermasta ne eivät vaikuta onnistuvan ainakaan minun keittiössäni. - kinuskista tulee toki hyvää, mutta se sopii ennemminkin jäätelön kastikkeeksi kuin makeisrasiaan laitettavaksi. Näin joulun aikaan blogeista ja lehdistä löytyy paljon ohjeita joissa on käytetty fudgen tai kinuskipalojen tekemiseen kondensoitua maitoa, ja jotka näyttävät yksinkertaisemmilta kuin kerman keitteleminen. Saa nähdä, josko nyt olisi aika kokeilla uudelleen...

2. Raidallinen juustokakku. Minulla on monta hyvää ohjetta, mutta vielä en ole tullut kokeilleeksi. Minua houkutelee ajatus kinuski- ja puolukkaraitojen yhdistämisestä. tai kesällä mansikan, valkosuklaan ja raparperin yhdistelmä voisi olla aika lyömätön..

3. Kiivikakku. Kaupan kakkuhyllystä tarttui joskus mukaan suklaalla päällystetty sokerikakku jossa oli kiivihillosta raidat. Olisi hauskaa joskus kokeilla hilloraitoja ja suklaakuorrutusta mehevän sokerikakun kaverina. Hillo voisi ehkä olla jotain kotoisampaakin hilloa..

4. Intialainen ruoka. Meidän perheessä tykätään kovasti intialaisesta ruuasta. Olen toisinaan tehnytkin intialaistyyppistä rukaa ja onnistunut hyvinkin sinnepäin, mutta vielä on harjoiteltavaa, jotta padat ja kastikkeet saavuttavat oikeanlaisen makusyvyyden. valmiilla mausteseoksilla pääsee pitkälle, mutta jos haluaa saman oloista kuin esim. intialaisessa ravintolassa, täytyy maustamiseen käyttää muutakin kuin valmista garam masalaa tai tandoorimaustetta. Leivontaakin tämä aihealue liittyy, sillä intialaiset tekevät ihaia leipiä.

5. Toinen haikailemani ruoka-aluevaltaus on papujen, pähkinöiden ja kasvisten vielä monipuolisempi käyttö osana arkiruokaa

6. Olisi hauskaa järjestää joskus joku tapaaminen leivontabloggaajien kesken

7. Jos jostain ilmestyisi yhtäkkiä ylimääräistä aikaa, haluaisin opetella leipomaan meidän leivinuunilla kunnon juuresta tehtäviä leipiä. Minulla on Jaakko Kolmosen suomalaisesta leipäperinteestä kertova kirja odottamassa sopivaa aikaa ja hetkeä.

8. Yllämainittuun leivinuuniin liittyen haluaisin myös opetella valmistamaan ihania maukkaita pataruokia, jotka voisi laittaa aamupäivällä uuniin ja lähteä koko perheen voimin retkelle ja palata sitten  valmiin tuoksuvan padan luokse muutaman tunnin kuluttua.


En nyt jaa tätä eteenpäin kenellekkään erityisesti, ottakaa tämä tästä mukaan, mikäli innostutte pohtimaan omaa todo- listaanne. :)


maanantai 17. joulukuuta 2012

Suklaamarjacookiet


Tein näitä helppoja ja nopeita cookieseja jälleen. nyt lisäsin taikinaan pussinlopun kuivattua marjasekoitusta, siinä taisi olla karpaloa, gogi- marjoja ja puolukoita. Ohje löytyy jo blogistani, mutta laitan sen nyt tähän uudelleen. Alkuperäinen ohje, jossa on vaaleassa taikinassa suklaarouhetta, on peräisin amerikkalaiselta vaihto-oppilaalta, joka oli koulussani kun olin lukion toisella vuonna käpy ja kukka. :)

Suklaamarjacookiet

6 dl vehnäjauhoja
1,5 tl soodaa
1 tl suolaa
2 munaa
1,5 dl sokeria
1,5 dl fariinisokeria
200g pehmeää voita 
200g rouhittua suklaata
100g kuivattuja marjoja

* Sekoita kaikki ainekset sähkövatkaimella sekaisin tasaiseksi taikinaksi.
* Pyörittele taikinasta halkaisijaltaan n. 2cm palloja, ja asettele ne leivinpaperille uunipellille n. 8 cm:n välein.
* paista 175 asteessa n. 9 min.  

Jouluisia kahvikakkuja


Sain Sly:ltäni joulukuun paketissa uuden jouluisen hedelmäkakun kokeiltavaksi. Minulta tilattiin 7 kpl kakkuja jouluviemisiksi, ja osan noista tilauksista tein uudella ohjeella, ja osan piimämaustekakun ohjeella.

Joulun hedelmäinen kahvikakku

125g kuivattuja taateleita
125g kuivattuja aprikooseja
3 dl vettä
2 dl sokeria
200g voita
2 munaa
3, 5 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

* Paloittele kuivatut hedelmät kattilaan ja mittaa mukaa sokeri ja vesi. Keitä kunnes hedelmät soseutuvat. Sekoittele mukaan voi, anna sulaa. jäähdytä seos.  
* Vatkaa jäähtyneeseen seokseen munat ja keskenään sekoitetut kuivat aineet
* voitele ja korppujauhota kakkuvuoka, ja kaada taikina siihen. Paista kakkua 175 asteessa 
1 tunti 
 
Piimämaustekakku
( ohje äidiltäni)

3 dl piimää
3 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
2 tl neilikkaa
2 tl inkivääriä
2 tl pomeranssia
1 dl rusinoita
100g voita sulatettuna

* Sekoita kaikki kuivat aineet sekaisin. Lisää piimä ja voisula.
* Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka ja kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteessa 70-80 min

   


Hedelmäkakusta paistoin muffinssin ensimmäisestä erästä, niin pääsin itsekin maistamaan. Kakku on aivan ihanan makuinen! Taatelit on soseutuneet kokonaan, ja aprikoosipalat ovat maukkaita sattumia. Omaan makuuni perinteinen taatelikakku on liian imelää, mutta tästä taateliaprikoosikakusta tuli heti uusi suosikkini. Aivan ihanan makuista, ja jopa meidän 8- vuotias esikoinen, joka yleensä välttää kaiken maailman kahvikakkuja, pyysi että teen meille jouluksi oman kakun. Kiitos ohjeesta sly:ni!!




Suklaaleipä





Sain salaiselta leivontaystävältäni ohjeen tähän leipään. Leipä sopii tosi hyvin vahvan makuisen juuston kaveriksi. Suulle tuli ihan uusi makukokemus, kun hiivaleivässä oli suklainen maku mukana. Maku on hyvä ja jännittävä!  Maltaat voisivat myös olla kokeilemisenarvoinen lisä tähän leipään.  Kiitokset Sly:lleni ohjeesta!

Suklaaleipä
(2 leipää)

3 dl maitoa
1/2 palaa hiivaa ( käytin 1pss kuivahiivaa)
1 tl suolaa
1 rkl sokeria 
2 rkl kaakaojauhetta
6 dl  vehnäjauhoja
1/2 dl juoksevaa margariinia tai öljyä
60g taloussuklaarouhetta

* Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon ( tai kuumenna maito yli 40 asteiseksi ja sekoita kuivahiiva oaan jauhoja) Lisää suola, sokeri ja kaakaojauhe. 
* Alusta joukkoon vehnäjauhot ja lopuksi rasva ja suklaarouhe
* Kohota
* Muotoile taikinasta kaksi leipää tai käytä leipävuokaa. Kohota.
* Kypsennä uunin keski/ alatasolla 200 asteessa 30 minuuttia
 

tiistai 11. joulukuuta 2012

sly 21 Leivontatarvikeinventaari: VUOKIA

 Vuorossa joulukuun leivontatarvikeinventaari. Kakkuvuoat mahtuvat yhteen kuvaan. muotokakkuvuoista olen haaveillut, mutta vielä en ole tullut hankkineeksi. Irtopohjavuokia käytän paljon, uusin ostos on neliönmallinen irtovuoka. Siihen on kätevä tehdä voileipäkakku ja hyydykekakku joka riittää 20-30 hengelle. Kuvasta puuttuu pari piirakkavuokaa, jotka ovat käytössä kuvanottohetkellä. Minimuffinssivuoka on yksi lemppareistani, siihen on tosi helppo tehdä muffinssit ja annospiiraat ja pikkupullat, eikä tarvitse paperivuokia ollenkaan, sen kuin vain voitelee vuoan öljyllä.

Sienipiiras


Sienipiirakka
Pohja:
250g pehmeää voita
1 1/2 dl kaurahiutaleita
1 1/2 dl sämpyläjauhoja
2-4 rkl vettä
* Nypi voi, kaurahiutaleet ja sämpyläjauhot murumaiseksi seokseksi.
* Lisää vettä vähän kerrallaan sekoittaen, kunnes taikinasta muodostuu pallo
* Painele taikina piirasvuokaan pohjalle ja reunoille (käytin irtopohjavuokaa, jonka pohjalle laitoin leivinpaperin)
* Esipaista pohjaa 225 asteessa 10 minuuttia, valmista sillä aikaa täyte
Täyte:
3 dl suppilovahveroita ja / tai kanttarelleja (käytin kuivattuja sieniä reilun desin ja liotin niitä tunnin verran vedessä ennen käyttöä)
100g kalkkunafileleikkelettä ( voi jättää pois)
1/2 sipuli
1/2 valkosipulinkynsi
(paistamiseen nokare voita sekä suolaa ja pippuria)
3 munaa
1/2 dl kermaa
2 1/2 dl turkkilaista jogurttia
Kourallinen vihreitä pakastepapuja pieneksi viipaloituna
1 pieni porkkana raastettuna
1 1/2 dl emmental- juustoraastetta
1 tl suolaa
ripaus mustapippuria
* Paloittele sipulit pieniksi. Kuullota sienet ja sipulisilput voissa paistinpannulla kunnes sipulista tulee pehmeää ja kullankeltaista, mausta suolalla ja pippurilla
* Sekoita kaikki täytteen ainekset kulhossa ja kaada esipaistetun piiraspohjan päälle.
* Paista uunin alatasolla 200 asteessa 20-30 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja hyytynyt.

Omppupiirakka


Tämmönenkin leivonnainen löytyi kuva-arkistoista. Omenien hyötykäyttöä.

Omenapiirakka (uunipellillinen)
(kkp = n 1,5dl)
2 munaa
1 1/2 kkp sokeria
1kkp maitoa
3 kkp vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl inkivääriä
2 tl kanelia
1/2 tl kardemummaa
2 tl vaniljasokeria
100 voita sulatettuna
pinnalle :
1 - 11/2 litraa omenalohkoja
1dl fariinisokeria
1 rkl kanelia
* vaahdota sokeri ja munat
* sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe, mausteet ja vaniljasokeri. Lisää seos maidon kanssa taikinaan. Sekoita lopuksi joukkoon voisula
* Kaada taikina leivinpaperille syvälle uunipellille. Sekoita omenalohkot, kaneli ja fariinisokeri, ja levitä ne taikinan päälle.
* Paista 175 asteessa noin 45 min.

Sämpyliä



Sämpylöitä tulee leivottua aina silloin tällöin. Teen aina samalla perusohjeella, jota voi muokata loputtomasti, kunhan pysyy annetuissa mittasuhteissa.

Sämpylät

4 dl vettä tai muuta nestettä
1 pss  kuivahiivaa
2 rkl siirappia tai hunajaa
1 tl suolaa
1/2 dl öljyä
3 dl hiutaleita, leseitä, jyviä, rouheita, maltaita tms
6 dl vehnäjauhoja
pinnalle siemeniä tai hiutaleita
* Kuumenna vesi kuumaksi, 42 asteiseksi. sekoita veteen suola, siirappi ja kuivahiiva, joka on sekoitettu noin 1 dl:aan jauhoja. 
* Alusta taikinaan loput jauhot sekä hiutaleet. Lisää öljy alustamisen loppuvaiheessa.
* Peitä taikinakulho leivinliinalla ja anna kohota puoli tuntia.
* Leivo taikinasta sämpylöitä, kohota liinan alla noin 15-20 min. Ripottele kohonneiden leipien  pinnalle siemeniä. Siemenet tarttuvat leipään paremmin jos sekoitat ne vesitilkkaan, ja ripottelet ne kosteana leivän pinnalle.
* Paista 250 asteessa 8-10 minuuttia


Toffeiset suklaamuffinssit


Tässä vihdoin tämä herkku, jonka ohjeen sain salaiselta leivontaystävältäni marraskuun paketista. Leivoimme näitä kuopuksen kanssa jo melkein heti tuon paketin saavuttua, päivitys siis on vähän myöhässä siis....
Sen verran täytyy varoittaa, että nämä ovat kyllä sen luokan herkku, että kannattaa tehdä tuplamäärä,mikäli haluaa jättää näitä vieraillekin... ;)  slurps ja njamskis!

Toffeiset suklaamuffinssit

100g voita
1 dl maitoa
2 munaa
1,5 dl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 rkl perunajauhoja
1 pss dumle- karkkeja

Koristeluun
1 dl kaakaotomusokeria
1-2 rkl vettä
50g daim- rouhetta

* Sulata rasva kattilassa, lisää maito, lämmitä seos, mutta älä anna kiehua.
* Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi
* Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, kaakaojauhe, vaniljasokeri ja perunajauho keskenään
* Lisää kuiva-aineseosta ja rasva- maitoseosta munasokerivaahtoon vuorotellen. sekoita tasaiseksi.
* Täytä paperivuoat taikinalla, noin 3/4 vuoasta. Laita jokaiseen vuokaan 1-2 dumle- karkkia


* Paista 225 asteessa 10-12 min. Anna jäähtyä.
* Tee kuorrutus, ja levitä sitä muffinssien pinnalle, koristele daim- rouheella.



Kananmunaton ja maidoton omenapiirakka



Tein erääseen tilaisuuteen tällaista omenapiirakkaa. Toiveena oli maidoton ja kananmunaton piiras. Muokkasin äitini piimäkakun ohjetta niin että siitä tuli toiveiden mukainen. Suluissa on muutokset jotka tein.


Äidin piimäkakku
3 dl piimää, hapanta kermaa, viiliä tms ( maustamatonta soijajogurttivalmistetta)
3 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
2 tl neilikkaa
2 tl inkivääriä
2 tl pomeranssinkuorta
1 dl voisulaa ( sinistä Keiju- margariinia sulatettuna)
marjoja, hedelmiä tms. ( käytin kotimaisia omenia kuorineen ja lisäksi kanelia ja fariiinisokeria)
* Uuni: 175 astetta, kakkuvuoassa 70-80 min, uunipellillä 45 min.
* Kaikki aineet sekoitetaan,
* kakkuvuoka voidellaan ja leivitetään ja taikina kaadetaan vuokaan tai taikinasta tehdään piiras kaatamalla se  uunipellille leivinpaperin päälle, sitten marjat tai hedelmät  päälle.

Ensimmäiset piparit


Tällä ohjeella olen tehnyt jo muutamana vuonna piparitaikinan. Taikina on hyvän makuista ja lastenkin on sitä helppo työstää, kaiken huipuksi myös valmiit piparit maistuvat niin hyviltä, ettei pipareita jää joulun jälkeen komeroon pyörimään :) Näitä leivottiin jo marraskuun puolella, päivitykset on vähän myöhässä.
Piparitaikina:
(n. 200 piparkakkua)
250 g voita
2 dl sokeria
1 dl siirappia
2 munaa
1tl kanelia
1 tl inkivääriä
1 tl neilikkaa
2 tl pomeranssinkuorta
2 tl soodaa
reilu 7 dl jauhoja (500g)
* tee taikina päivää ennen kun aiot leipoa
* vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri kuohkeaksi. Lisää siirappi ja munat yksitellen voimakkaasti vatkaten
* Sekoita mausteet ja sooda vehnäjauhoihin. Lisää jauhot rasvaseokseen siivilän läpi ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Anna tekeytyä jääkaapissa yön yli.
* Leivo pipareita ja paista 200 asteessa noin 8 minuuttia pipareiden koosta riippuen.

Mukaan pääsivät myös muffinssipiparit, joiden muotin sain salaiselta leivontaystävältä marraskuun paketista.

sly21 joukuun paketti


Kyllä minun kelpaa. Sain niin ihanan joulunpunaisensävyisen paketin että! Jouluinen ilomieli tuli tupaan paketin myötä. On aika alkaa suunnittelemaan, mitä kaikkea herkkua paketin antimista saan joulupöytään valmistettua!

Paketissa oli:

- kortti hyvää mielltä tuovin tervehdyksin
- ohjeet suklaaleipään, luumupiiraaseen, kaneliseen omenatorttuun, pähkinäsuklaatorttuun ja hedelmäiseen kahvikakkuun
    -- Namnam, vesi tulee kielelle kun mietin näitä ohjeita.
- joulunpunainen huopasydän, jossa suklaiset joulupallot --Ihana!
- joulunpunainen kynttilä -- kynttilöitä kuluu jouluaikaan, ja väri on kovasti minun mieleeni.
-  kuivattuja taateleita, aprikooseja ja luumuja -- näitä menee ohjeisiin ja moneen muuhun jouluaikaan.
-  kauniita servettejä, myöskin mieluisia joulunpunaisia
- pöllö- piparimuotti -- tämä puuttuikin, ja olin aikeissa ostaa sen. nyt ei tarvitse, kiitos!
- mausteita joulun herkkuihin: kanelia, neilikkaa, ja kardemummaa
- pussillinen kaneli- Alku- karamelleja ja Fazerin sinisiä --Namskis!

Sydänlämpöinen kiitos!


Kiitokset kaikille lämpimistä sanoistanne ja zemppauksista joita sain kituuttaessani 
selkäsärkyjen kanssa. Tilanne on nyt jo hiukan parempi, ja olen saanut selkääni lääkitystä ja muuta hoitoa. Tästä on matka vain eteen päin.